Шоколадный пирог

Вам потребуется на 12 порций:

5 яиц,
265 грамм сахара,
1 плитка молочного шоколада (ок. 200 грамм ,
100 грамм горького шоколада,
250 грамм сливочного масла.

Духовку разогреем до 175°. Разъемную форму
диаметром 24 см выстлать пергаментом.Яйца с 65 грамм
сахара взбиваем миксером в течение 15 минут. Тем
временем доведем до кипения 3 литров воды для водяной
бани. Весь шоколад наломать небольшими кусочками.
Оставшийся сахар растворим в 100 миллилитров воды и
кипятим 4 минуты, не накрывая крышкои. снимем с
огня. Шоколад по ложке добавляем в горячии сироп
и помешивать, чтобы он растворился. Затем
добавим нарезанное кусочками сливочное масло.

Жидкий шоколад постепенно содинить с яичной
массой, продолжая взбиваем ее миксером, и вьлить
в разъемную форму. Форму поставим на горячую
водяную баню. Для этого можно используем
большую сковороду или сотейник. Пирог выпекаем в
духовке на втоpoм уровне снизу 30 35 минут, чтобы
масса в середине затвердела.

Затем оставим еще на 5 минут в выключеннои
духовке. Дверцу можно слегка приоткроем. Когда
пирог остынет, перевернем форму и выложим его
на блюдо. Пергамент удалим. подадим с винным
соусом.

Время приготовления: 1 час 10 минут.
В одной порции 383 ккап.